آنزیم ها ماکرو مولکول های زیستی با نقش کاتالیزور هستند . این ترکیبات واکنش های شیمیایی را تسریع می بخشند یا کاتالیز می کنند . مولکول هایی که در آغاز فرآیند هستند سوبسترا ها نامیده می شوند و این ماکرو مولکول های زیستی این سوبسترا ها را به مولکول های مختلف ، به اسم محصولات ، تبدیل می کند . تقریبا تمامی فرآیند های متابولیکی در سلول برای رخ دادن با سرعتی که به اندازه ی کافی برای حفظ زندگی سریع باشد ، نیاز به این ساختارهای پیچیده دارند . مجموعه آنزیم های ساخته شده در یک سلول مسیر های متابولیکی را مشخص می کند که در آن سلول شکل می گیرد . مطالعه این دسته از مولکول های زیستی آنزیم شناسی نامیده می شود .
این مواد بابت کاتالیز کردن بیش از 5 هزار نوع واکنش از نوع بیو شیمیایی شهرت دارند . جنس اکثر آن ها پروتئینی است ، گرچه یک تعداد اندک نیز مولکول های کاتالیزوری RNA هستند . عملکرد تخصصی آنزیم ها به خاطر ساختار سه بعدی بی همتای آن ها است .
نقش آنزیم در واکنش زیستی
این ترکیبات بابت طیف وسیعی از واکنش های موجود در موجودات زنده به کار گرفته می شوند . آن ها برای انتقال پیام و تنظیم سلول ، اغلب از طریق کیناز ها و فسفاز ها ، ضروری هستند . آن ها هم چنین حرکت ، با استفاده از میوزین هیدرولیز کننده ی مولکول ATP برای ایجاد انقباض ماهیچه ، را ایجاد می کنند و موارد مختلف را به اطراف سلول به عنوان بخشی از اسکلت سلولی ، انتقال می دهند . سایر ATP آز هایی که در غشای سلولی هستند عبارتند از پمپ های یونی درگیر در انتقال فعال . این ترکیبات هم چنین در عملکرد های عجیب تری درگیر هستند ، نظیر لوسیفراز که در کرم های شب تاب نور تولید می کند . ویروس نیز می توانند برای آلوده کردن سلول ها دارای آنزیم ها باشند ، نظیر آنزیم HIV integrase و آنزیم رونوشت بردار معکوس ، یا برای رهایی ویروسی از سلول ها ، نظیر آنزیم virus neuraminidase موجود در سطح ویروس آنفلوآنزا .
یک عملکرد مهم آن ها در سیستم گوارشی حیوانات دیده می شود . مواردی نظیر آمیلاز ها و پروتئاز ها مولکول های بزرگ ( به ترتیب نشاسته یا پروتئین ها ) را به مولکول های کوچک تر تجزیه می کنند ، تا امکان جذب آن توسط روده ها باشد . مولکول های نشاسته به عنوان مثال ، برای جذب توسط روده بسیار بزرگ هستند ، ولی این مولکول ها زنجیره های نشاسته را به مولکول های کوچک تر نظیر مالتوز و در نهایت گلوکز تجزیه می کنند تا سپس امکان جذب آن ها وجود داشته باشد . آنزیم های مختلف مواد غذایی مختلفی را هضم می کنند . در پستانداران نشخوار کننده که گیاه خوار هستند ، ریز ارگانیسم هایی در روده قرار دارند که ترکیب دیگری به اسم سلولاز را تولید می کنند تا دیواره های سلولی سلولز فیبر گیاهی تجزیه شود .
در بازار فروش مواد شیمیایی آزمایشگاهی آنزیم آزمایشگاهی مرک از کمپانی merck آلمان و نیز آنزیم آزمایشگاهی سیگما آلدریچ موجودند
قیمت آنزیم آزمایشگاهی ؛
برای اطلاع از قیمت آنزیم آزمایشگاهی می توانید درخواست خود را از طریق فرم زیر ارسال نمایید تا شرکت عرضه کنندۀ این محصول با شما تماس حاصل نمایند
◄ درخواست خرید خود را در فرم زیر برای ما ارسال کنید ►
